Prodotti tipici toscani lavorati artigianalmente

Prodotti tipici toscani

Il nostro maiale viene ancora lavorato con i metodi di una volta tramandatici dai nostri nonni e successivamente dai nostri genitori nel rispetto delle migliori tradizioni della norcineria toscana.

La carne saporita e ricercata è molto digeribile con una giusta proporzione di grasso che fornisce al corpo umano più energia.

Grazie alle tradizioni ancora vive in noi e grazie soprattutto alla salatura e stagionatura in ambienti naturali, che i nostri prodotti assumono quel sapore tipicamente toscano che li caratterizza.
Ad esempio il prosciutto salato e stagionato lentamente fino a 24 mesi, oppure gli altri prodotti come le marmellate fatte direttamente da noi, le castagne messe sotto spirito e infine il nostro olio sono tutti realizzati restando in linea con gli standard qualitativi tipicamente toscani.

	Prosciutto – Il prosciutto ha una stagionatura lenta e naturale che va dai 12 ai 24 mesi senza l'aggiunta di sostanze aromatizzate e conservanti.
	Salame – Il salame può essere di vari tipi: di cinghiale, di puro suino, piccante o con i lardelli (tipicamente toscano).
	Salsiccia – La salsiccia può essere di 3 tipi: di cinghiale, di puro suino oppure piccante. La stagionatura anche di questo prodotto e' naturale senza che il sapore principale sia attenuato o addirittura alterato dai condimenti.
	Capocollo – Il nostro capocollo viene salato con un ingrediente naturale segreto che gli conferisce un sapore unico e tipicamente toscano.
	Finocchiona – La nostra finocchiona è famosa per essere magra come del resto anche il salame, ma con quel sapore inconfondibile di finocchio anch'esso di nostra produzione.
	Pancetta – La pancetta può essere arrotolata oppure spianata ed entrambe possono essere affumicate oppure no.
	Filetto di Prosciutto – E' il cuore del prosciutto, la parte più interna e magra fatta stagionare naturalmente per poi farla assaporare tagliandola a fette.
	Lombo o Arista – Stagionato anche quest'ultimo al naturale può essere consumato a fette oppure messo sott'olio.

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I Ciccioli di maiale

Famosi e tanto apprezzati tra i nostri prodotti ci sono i "ciccioli" cioè il lardo del maiale tagliato a pezzetti fatto cuocere nel suo unto e poi strizzato fino ad ottenere una prelibatezza per i più golosi!!

 

Siamo lieti di proporvi una grande offerta sui nostri prodotti.

Prodotti freschi:

Salsiccia;
Sambudelli;
Codennini;
Rosticciana;
Capocollo;
Lombo;
Bistecche;
Filetto;
Soprassata;
Fegatelli;
Ciccioli;
Pancetta;


Prodotti stagionati:

Salsiccia;
Sambudelli;
Salame (piccante, di cinghiale, normale e con lardelli);
Finocchiona;
Capocollo;
Pancetta;
Lombo;
Filetto di prosciutto (traculo);
Pesce stagionato (filetto);
Gota;
Lardo;
Strutto;
Prosciutto a tranci;
Spalla a tranci;
Prosciutto intero;
Spalla intera;


Prodotti sott'olio:

Salsiccia
    kg 0,500;
    kg 0,80;
    kg 1;
    kg 2;

Lombo
    kg 0,500;
    kg 0,800;
    kg 1;

Sambudelli
    kg 0,500;
    kg 0,800;
    kg 1;

Fegatelli

Fegatelli sotto strutto